浙江省星級文明規范市場標準(農貿市場)

發布時間:2020-04-26 12:06

一星級標準

(一)布局要求

1.場內經營者50戶以上或市場建筑面積1000平方米以上;

2.封閉式室內市場,市場進出門不少于兩個,商位與營業房分開設置;

3.商品分區按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產、活禽等商品分類進行劃行歸市,布局合理,區域標志明顯;

4.場內每個經營者柜臺面積不小于1平方米,營業房面積不小于5平方米。

(二)設施要求

1.商位、營業房、柜臺、貨架設置統一;

2.有配套供水、排水設施、垃圾集中設施和公廁;

3.場內經營者統一配置加蓋保潔桶(箱);

4.有宣傳公示欄、投訴服務臺、公平秤和物業管理用房;

5.熟食商位設有防蠅、防塵、防腐“三防”設施;

6.停車場占市場建筑面積10%以上;

7.200個商位以上設置檢測室,配置食用農產品快速定性檢測設施,配備檢測人員;

8.市場內無明火,有消防滅火設備、安全出口和安全防盜設施。

(三)管理要求

1.市場舉辦者具有企業法人資格,經營者證照齊全;

2.與場內經營者簽訂商品質量安全責任書;

3.檢測工作正常,有臺帳、有記錄;

4.市場建立商品準入制度,經營戶開展食品進貨臺帳登記和索證索票工作;

5.上市商品要符合國家規定,場內不使用桿秤;

6.攤位、營業房內外清潔整齊,衛生保潔每天不少于2次;

7.物品放置有序,無亂堆亂放和占道經營現象;

8.食品安全管理、物業管理、衛生、治安、消防管理等制度健全、責任落實。

 

二星級標準

市場在布局、設施、管理方面除達到一星級標準外,還應達到以下要求:

(一)布局要求

1.場內經營者100戶以上或市場建筑面積2000平方米以上;

2.通道占市場使用面積30%以上;

3.食品與非食品經營區域分開設置;

4.鮮活畜禽與其他經營區域隔開,宰殺相對獨立、封閉;

5.生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開;

6.餐飲服務相對集中有專門區域,20米內不得經營鮮活畜禽。

(二)設施要求

1.有布局導購圖(牌),有顧客休息專座、廣播;

2.柜臺瓷磚鋪面,地面防滑材料鋪地,營業房裝修整齊統一;

3.同一交易區商品配置統一容器;

4.銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設備;

5.停車場占市場建筑面積20%以上;

6.設置檢測室,配置食用農產品安全快速定性檢測設施,配備檢測人員。

(三)管理要求

1.每周快速定性檢測不少于5天,每天不少于12批次,檢測項目不少于3種;

2.市場周邊環境整潔,無非法廣告等張貼物;

3.場內墻壁、門窗、設施等潔凈,無污物;

4.場內采光、通風良好;

5.經營者佩證服務,熟食區經營者統一著裝、戴口罩;

6.副食品、日用商品明碼標價;

7.市場內衛生保潔每天不少于4次;

8.機動車與非機動車分類停放,進出有序;

9.投訴處理及時,有登記,處理率達100%;

10.各項管理制度有專人負責、有落實、有記錄。

 

三星級標準

市場在布局、設施、管理方面除達到二星級標準外,還應達到以下要求:

(一)布局要求

1.每個攤位柜臺面積不少于2平方米;

2.通道占市場使用面積35%以上;

3.門牌、廣告牌設置統一;

4.在主入口顯著位置設置檢測信息公示牌(欄);

5.市場有綠化。

(二)設施要求

1.場內排水、排污無外露明管、明溝;

2.柜臺瓷磚或花崗巖鋪面,蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡式,外側有檔水板;

3.活禽交易區通風、沖洗設備齊全,環境清潔,無異味;

4.營業房貨架統一,電子秤統一,統一擺放位置;

5.有電子監控及消防安全設施;

6.按規定使用環保購物袋;

7.有停車場地,面積不少于市場建筑面積30%;

8.檢測室面積不少于10平方,檢測儀器先進,設備齊全,檢測項目不少于5種,非農殘檢測比例不少于30 %。

(三)管理要求

1.檢測有計劃,有針對性,發現問題多,處理及時、程序到位,有記錄;

2.市場設立商品準入辦公室,負責督促檢查經營戶建立食品臺帳和索證索票情況,并與經營戶簽訂“食品質量安全責任書”;

3.建立食品安全追索制度,市場經營戶食品索證索票齊全并建立相應的檔案;

4.開展信用分類評價工作,A級以上經營戶達90%以上;

5.市場引進駐場經營品牌企業5家以上;

6.建立預賠金制度,實行先行賠付;

7.市場黨員經營戶能做到示范公開化;

8.衛生保潔動態及時,有專人負責;

9.農產品類實行半凈菜上市,陳列整齊美觀,不出框,不出邊;

10.場內地面干燥,無積水、無垃圾;

11.停車場專人管理,車輛停放整齊;

12.申報當年無食品安全、責任安全等事件發生。

 

四星級標準

市場在布局、設施、管理方面除達到三星級標準外,還應達到以下要求:

(一)布局要求

1.整體布局實用美觀,建筑設計新穎有個性;

2.商位布局突出產品特色,體現人性化和功能化;

3.水電、排污、通風等設施先進,布局科學合理,設置安裝規范,并滿足經營戶需求;

4.設立經營戶待售貨物儲存間或污物整理間;

5.配備政府部門市場監管辦公室。

(二)設施要求

1.市場硬件整體水平有檔次、有品味,商位設計新穎,適宜產品經營特點;

2.活禽交易區獨立設置,營業房采用封閉式透明玻璃隔斷,內配先進的宰殺、清理、通風、沖洗等設施;

3.活魚交易柜臺設有分割蓄養池,整體設計科學、適用、美觀,可滿足經營戶需要,能保持攤位衛生和地面干燥;

4.熟食品、鹵制品營業房采用透明玻璃封面,外型美觀,色彩明亮,室內配有空調、冷藏等設施;

5.攤位內雜物容器配置統一,貨物擺放整齊,無亂堆亂放現象;

6.有電子顯示屏,集中密閉垃圾房,內有沖洗、下水設施,不污染周邊環境;

7.檢測室面積不少于15平方,檢測項目不少于8種。

(三)管理要求

1.有食品安全管理辦公室,并有專人負責落實各項工作到位,有記錄;

2.食品安全信息等實行電腦化管理,商品準入資料適時動態調整更新;

3.市場管理者、經營者分別統一著裝;

4.有專業保潔隊伍,對市場進行跟蹤清潔服務;

5.活禽、活魚交易區設施完好,無銹、無破損,宰殺物及時清理,臺面潔凈無異味,無垃圾;

6.市場引進駐場經營品牌企業10家以上;

7.信用分類評價有結果,A級以上經營戶達95%以上;

8.市場非公黨建工作成效顯著,黨組織和黨員能在市場經營活動中發揮戰斗堡壘作用;

9.申報前一年內無食品安全、責任安全等事件發生。

 

五星級標準

市場在布局、設施、管理方面除達到四星級標準外,還應達到以下要求:

(一)基本條件

市場已取得四星級資格。自取得資格之日起,市場規范運行二年以上。整體改造提升符合標準的可放寬年限。

(二)布局要求

1.外觀設計適合城市品味,新穎有特點;

2.整體硬件設施現代化,空間布局超市化;

3.商位采用敞開式店鋪。

(三)設施要求

1.有中央空調、自動扶梯、消防自動報警系統等設施;

2.鮮活水產品容器梯次上疊(酒店式)陳列或走入式。

(四)管理要求

1.市場交易興旺,經濟效益好,商位出租率100%;

2.實行規模化、品牌化經營,駐場經營品牌企業15家以上。

3.檢測制度完善,檢測項目10個以上,檢測數據及時發布并載入信用記錄;

4.市場信用分類評價體系完善,A級以上經營戶達98%以上;

5.市場黨建工作成績突出,受到黨組織的表彰;

6.內部管理達到大型超市水平,售后服務功能完善;

7.申報前兩年內無重大食品安全問題和其他安全責任事故發生。

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